Type de plat : plat en verre

Ingrédients : 20 g de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, 30 cl de lait, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche, 1 jus de citron, sel, poivre, 350 g de fi- lets de poisson, 2 tomates, 50 g de fromage râpé.

Préparer une béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la fa- rine et bien mélanger avec une cuillère en bois; incorporer peu à peu le lait. Ajouter la crème et le jus de citron tout en remuant. Saler, poivrer. Beurrer légè- rement le plat de cuisson, disposer les filets de poissons coupés en 2, les tomates coupées en tranches, napper de sauce béchamel et saupoudrer de fromage. Faire cuire 45 min.