Pâte : 200 g de farine, 100 g de beurre, 1 pincée de sel, 10 cl d’eau.

Garniture : 150 g de poitrine fumée, 50 cl de crème fraîche, 3 œufs, 100 g de fromage râpé, sel, poivre.

Préparer la pâte et la laisser reposer pendant 1 heure. Puis l’étendre dans un moule à tarte. Couper la poitrine fumée en petits dés et les disposer sur la pâte. Mélanger dans un bol les œufs, le fromage râpé, la crème fraîche, le sel et le poivre. Verser cette préparation sur le fond de la tarte. Faire cuire 25 à 30 min.