Type de plat : moule à manqué

Ingrédients : 4 œufs, 200 g de sucre, 100 g de fécule.

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jus- qu’à formation d’un mélange onctueux et mousseux. Ajouter doucement la fé- cule pour obtenir une pâte bien homogène. Battre les blancs d’œufs en neige bien ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent sans battre. Verser la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et faire cuire 35 à 40 min.