Brioche rouleau de laine

1. 80 ml eau tiède

2. 3 g levure (boulanger préféré)

3. 300 g farine de blé

4. 5 g sel

5. 30 g sucre

6. 100 ml crème fouetté ( ou crème entier)

7. 1 oeuf

Option :

1. • 50 g cranberries séchées (ou raisins séchés)

Préparation :

1. Mélanger la levure dans l'eau tiède et un peu de sucre (1+2+ un peu de 5)
   puis laissez reposer 5' (=> bulles d'air apparues).

2. Passez tout au robot pour pétrir le tout ensemble.

3. Laisser la pâte reposer pour doubler la volume avant de former 5 boules de laine, fournies de cranberries concassées à 'intérieur (ou raisins, ou rien selon votre goût).

4. Puis les déposer reposer dans un moule beurré fariné de 20*7 cm en forme de couronne, pendant au moins une heure pour faire doubler la volume.

5. Avant de passer au four préchauffé 10' à 180°C, mettre une couche du lait frais sur la surface de pâte.

6. La cuisson est rapide, environs 15'-20'.

7. A la sortie du four, mettre une couche du beurre sur la surface de la brioche.

C'est prêt pour le petit déjeuner ou le goûter. Mmm :)