Faire cuire le cervelas à feu doux pendant 15 min. Mettre dans une terrine la fa- rine. Y faire un puits et y délayer la levure de boulanger avec de l’eau tiède. Ajouter les œufs entiers, un peu de sel et la crème fraîche. Bien travailler. Lorsque la pâte est très homogène, la mettre dans un moule à cake beurré. Déposer le cer- velas sur le dessus et laisser gonfler dans un endroit tiède. Faire cuire 40 min.