Une fois la pâte de pain réalisée, posez-la dans un plat et couvrez-la avec un linge propre.

Soit l'un des trois suivant :

1. Le placer sous le soleil, t° > 25°C.

2. Le placer dans un four encore chaud en profitant de la chaleur d'une cuisson précédente. Sinon préchauffer le four à 100°C dans 5-10'.

3. Posez ce plat sur un autre plat remplie d'eau chaude, pas bouillante, comme la photo. La pâte montera très rapidement. La levée de la pâte de pain est réussie 100%, quelque soit la saison et la température de la pièce.