Gâteau à couches blanches vertes

4 couches dont 2 blanches, 2 verte (pandan)

Préparation pour la couche verte :

• 100 g farine de tapioca

•  50 g farine de riz blanc

•  50 g farine de riz gluant

•  60 g sucre

• un peu de sel

• 150 ml crème de coco

• 150 ml jus du pandan

Préparation pour la couche blanche :

• 100 g farine de tapioca

•  50 g farine de riz blanc

•  50 g farine de riz gluant

•  60g sucre

• un peu de sel

• 300 ml crème de coco

Mélanger l’ensemble de chaque préparation dans 2 bols séparés.

Dans une cocotte à la vapeur, placez un moule huilé au centre. Quand l'eau bout, commercez à y verser 1 couche blanche d’abord, attendez environs 5' pour que cette couche soit cuite, soit transparente. Ensuite, faites de même pour la couche verte. 

Continuez ainsi pour 2ème couche de chaque couleur.

Total environ 20’, puis laissez cuire encore 10’ pour que la cuisson du gâteau soit ok.

Laissez refroidir avant de démouler et servir.