Dừa nạo nhỏ để vào chút nước sôi bóp kỷ rồi vắt khoãng 1 chén nước cốt.
Nước cốt dừa + đường hoà tan.
Bột năng trộn đều với bột bicarbonate rồi cho nước cốt dừa vào từ từ thấy vừa vò viên là được. Nếu thiếu nước thì có thể cho thêm 1 chút nước dảo. Nên nhồi bột hơi lỏng để bột nở là vừa.
Cho bột vào cối giả lại thật nhỏ cho đều.
Múc ra tô, lấy khăn ướt đậy lại, ủ 1 đêm, nếu không thì ít nhất ủ 3h.
Khay nướng bánh thoa dầu rắc bột.
Bột vò viên tròn, xếp vào khay nướng.
Lò nóng vừa, chừng 15' là được.
Muốn thăm bánh phải thật nhanh tay, nếu không hở gió bánh xẹp ngay.
Bánh được thì lấy ra để nguội, để bánh không bể.