超低(無)酒精汽泡飲的發想是因為很多人來公司，因為開車導致無法喝含有酒精的飲料，而我本身又很排斥鋼瓶這類的設備，因此採用了傳統的發酵來製做汽泡飲，使汽泡水中又含有了酵母的營養，不僅僅是單純的汽泡水(水+CO2)

後期又將作法修正，改成野生酵母培養下去製作，無須再購買酵母，隨手便可取得材料進行培養

2025.05.14 西西里咖啡汽泡飲

原料：

UCC炭燒咖啡、檸檬汁、瓶發糖(白砂)、酵母 / 批次 3L

酒精度0.5%以下，0殘糖

炭燒咖啡的風味經過碳酸化很有特色，但估計不是每個人都愛，可以自己試驗看看

但咖啡做基底有個很棒的特色，就是他的泡帽不輸啤酒的酒帽，不管是持久性還是綿密度

2025.05.22 枸杞菊花決明子汽泡飲

原料：

枸杞、自種菊花、決明子、金銀花、白砂糖、酵母

酒精度0.5%，0殘糖

枸杞本身含有多糖，產出的泡沫不輸啤酒，不管是綿密度或持久度都是

2026.01.12

最近一直在研究野生發酵與多樣化菌種的好處，於是就有個想法做了這款發酵飲料

基本概念是 Ginger Bug 與 TEPACHE ，同時再加上 Hop Water 的結合，同時有野生菌種多樣化，也有了啤酒花的好處，兩者合一

原料：

枸杞與青蘋果皮培養液、Citra啤酒花、蘋果濃縮汁