屠蘇酒是中國古代流傳下來的酒文化遺產，因其獨特的飲酒文化，自創制以來備受青睞並在中國本土長期盛行，大約在公元600年左右先後傳到日本和韓國。傳到韓國和日本的屠蘇酒一直被保存下來，兩國至今保留元日飲屠蘇酒的習俗。特別是日本，屠蘇酒是新年的象徵，家家必備之年酒。韓國雖然不及日本，但仍然把傳統的屠蘇酒保存了下來，近年來又致力於對屠蘇酒的保護和開發。而中國的屠蘇酒在清朝就已經失傳，在當今繁榮的酒文化市場裡完全覓不到它的踪影。

關於屠蘇酒配方的最早明確記載見於我國東晉著名煉丹家、醫藥學家葛洪的《肘後備急方。治百病備急丸散膏諸要方第七十》卷八中，書中記載：“小品正朝屠蘇酒法，令人不病溫疫。大黃五分，川椒五分，木桂各三分，桔梗四分，烏頭一分，菝葜二分，七物細切，以絹囊貯之。十二月晦日正中時懸置井中至泥。正曉拜慶前出之，正旦取藥置酒中，屠蘇飲之，於東向，藥置井中，能迎歲，可世無此病。此華佗法。武帝（魏武帝曹操）有方驗中》從小至大，少隨所堪，一人飲一家無患，飲藥三朝。一方有防風一兩。"在此，葛洪詳細記載了屠蘇酒的創制、配方、制法、飲法、藥效等。葛洪認為屠蘇酒乃“華佗法"，即華佗創制。(目前中、日、韓的考證中，亦認為由華陀所創較為真實)

配方：大黃，川椒各五分，桔梗四分，烏頭一分，菝葜二分。

制法：將中藥製為粗未，以布裝襄盛之，除夜懸井中，元旦取出置於酒中，煎數沸止，合家飲用。

古時飲屠蘇酒的風俗也很特別，人們飲酒，總是從年長者飲起；但是飲屠蘇酒卻正好相反，是從最年少的飲起。也就是說合家歡聚喝飲屠蘇酒時，是一家人中年紀最小的先喝，以次挨下來，年紀越大的越後喝。宋朝文學家蘇轍的《除日》詩道：“年年最後飲屠蘇，不覺年來七十餘。"說的就是這種風俗。有人不明白這種習慣的意義，北魏的議郎董勳解釋說，小孩過年增加了一歲，所以大家要祝賀他；而老年人過年則是生命又少了一歲，拖一點時間後喝，含有祝他們長壽的意思。這種風俗在宋朝仍很盛行，如蘇軾在《除夜野宿常州城外》詩中說：“但把窮愁博長健，不辭最後飲屠蘇"直至清代，這一習俗仍不衰。今天人們雖已不再大規模盛行此俗，但在節日或平時飲用這些藥酒的習俗仍然存在。在中國為數不多的歷史文化名酒中，屠蘇酒一枝獨秀，文化內涵無與倫比。有些地方，還傳為神話，以為屠蘇酒不但能防治百病，甚至可賜吉祥、降福祉。

屠蘇器（とそき）の使い方 這網頁有著詳細的介紹，關於屠蘇酒的由來、製作法、飲用法、器具使用及種類介紹

屠蘇酒—皇帝新春的第一杯酒 2015年國立故宮博物館也有相關的展覽