酒釀木薯（Tapai Ubi Kayu）

在幾個月前逛FB時曾看到一個文章，好像是某單位再開課教學

內容是教酒釀木薯，看了一下覺得這東西並沒甚麼技術難度

於是也就沒放在心上了，直到最近收到友人送來的地瓜

於是便想用地瓜嘗試看看，看了往其實也沒啥資料，但做法其實也很簡單

就是把酒麴打碎，裹在蒸熟的木薯或任何你想嘗試的東西上，放置2~3天即可

就以往釀造發酵地瓜酒的經驗讓我覺得有點怕怕的，但沒想到這樣做其實不難吃

在群組的討論中有群友提到，木薯有兩種，黃色的是食用樹薯，白色的有毒，這要特別留意一下