發酵薑黃粉這項產品問世也許久了,一直有在注意,近來又看到相關訊息,便把以前的資料做個整理,讓大家有更多的機會實驗

下面會整理一份大陸在2013年已經申請專利的發酵薑黃製程文件的資料,這裡面便有可以供一般人操作的方法

但是有一些重點我要再這裡先說明,這份文件中並沒有提到發酵的薑黃能夠有更高的吸收率,也沒辦法改變薑黃的分子大小

因為薑黃素是油溶性物質,理論上是無法透過乳酸發酵就變的分子更小,更好吸收

文件上有提到的所有檢測結果,僅有薑黃素不會因為發酵而減低,而是盡量維持原有含量

而外面查詢到的所謂發酵薑黃能透提高2000% ,也就是20倍的吸收率,理論上是說不通的,也不太可能 ( 查詢到的基本都是業配文,萬大酵素也僅說能提高20% )

或許生技公司有更高的技術,這我就不敢確定,但自製的發酵薑黃是100%沒這些效果

那重點來了,發酵薑黃到底能幹甚麼呢? 有甚麼作用呢?

答案就是,去除薑黃不適口的苦味,僅此而已,此外沒任何作用


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