看到日劇小森林夏季篇中有一個酸米酒的製作

剛好家裡原料都有，便來依樣畫葫蘆

照著影片中的流程，自行拿捏比例

連酵母都一樣使用麵包酵母....這是大膽的嘗試

成品的酒精度極低，因為在剛發酵時就已經把它壓榨冷藏了

實際飲用的感覺應該在1%左右

口感酸酸甜甜，酸是很微弱的酸..純米帶出的甜

儘管沒甚麼酒精，但是肚子還是會暖暖的..

冰過之後，應該會更好喝，算是夏季消暑的好飲品


原料：

300克長糯米 ( 其他種米類也可行 )、1200克水、300克米麴 ( 日本米麴 )、白玫瑰即溶速發乾酵母2.5克