這照片是吃了一半之後才想到要拍照，所以拍的有點糟糕

不過沒關係，照片不是重點

這東西是甘酒，甘酒並不是第一次做，算算也做了不知道幾十次了

但像這次這樣做甘酒倒是第一次，這話該怎麼說呢

因為這甘酒沒有先"培養米麴"，而是跳過了這一步驟

之前就想說為什麼一定要培養好米麴在來做成甘酒呢?

網路怎麼查也沒有前人的實驗可以做參考，便只能自己下去試

但是怎麼開始就讓我很頭痛，因為少了米麴的量便無法參考以前的比例

只好參考以前的經驗去大概添加水量做實驗

其它後續步驟依舊相同，保溫了一段時間後，便抱著期待的心打開了成品

說真的一開始看到就覺得好像跟以往不太一樣，或許是缺少了培養好米麴，看起來也不太習慣

感覺水量的控制沒抓好，比以往的成品來說水量稍多了一點，需要再次調整一下

依舊照以往的習慣先取清液測糖度，沒想到竟然也達到了以往的水準，超乎我的預料

但是單純喝上清液的時候，並沒感覺到很甜，心中也是疑惑，不知道是不是失敗了

取了一些飯粒來吃，的確是有甜度，但是還是覺得不太習慣，便先擺在一邊

後續太太起床後，想說就當稀飯吃早餐

沒料到吃了一口便問我，你是做小米粥嗎? 怎麼那麼甜??

這時我才驚覺，我太習慣了以前甘酒的甜味了，所以覺得有點不習慣

但對於沒再喝甘酒的太太，完全沒有既定印象，甜就是甜....

因此這次的實驗可以說是沒有失敗，但是有沒有成功，要怎麼穩定，必須要再多次嘗試

若這是可以穩定的，那在米麴的其它製品上或許也都能比照了