這裡是我個人製作的一個紀錄，留做未來回顧用
不記錄故事及考古，所有資料網路上都查的到
左側 QR Code 是食藝分社的line，歡迎加入討論閒聊
Embedded Files
SIBO Yogurt / 羅伊氏優格 / L.reuter 優格
2025.10.22 三菌種單獨培養
2025.10.28 B.subtilis HU58 培養
2025.10.29 SIBO Yogurt / 更新第4代狀態
2025.11.23 高橋納豆菌優格
2025.12.16 液態培養羅伊氏 / 更有效的培養法
2026.01.13 最終版液態培養(多次測試)
最終液態培養羅伊氏的測試完成，常溫培養可行
2026.01.28 PS128 培養紀錄
各 類 釀 造 紀 錄
自製酒曲
No.1 東柳甜酒曲 糯米粉、東柳甜酒曲
No.2 野生植物曲 在來米粉、野薑花葉、九層塔葉+花、優遁草葉、桂花葉、紫蘇葉
No.3 Lauki Kanji酒曲 蓬萊米粉、Lauki Kanji長出的菌絲
No.4 廣東梅州曲 蓬萊米粉、廣東梅州曲
啤酒
No.1 免煮啤酒 電子壓力鍋舒肥、免煮、RED INTENSE、Wheat Blanc、Cara Honey、Simcoe、Idaho Gem、Citra、M12
野生酵母發酵能力測試
蝶豆花測試 蘋果濃縮汁、甜菊葉、野酵
發酵蔬果
紫高麗菜 紫高麗菜、蒜仁、嫩薑、小辣椒、進口洋蔥、進口彩椒、宜蘭蔥、紅蘿蔔、鹽
綠秋葵 綠秋葵、開水、鹽
進口洋蔥 洋蔥、蒜仁、小辣椒、鹽
高麗菜 高麗菜、蒜仁、鹽
大頭菜 大頭菜、水果彩椒、蒜仁、辣椒、鹽
小黃瓜 小黃瓜、蒜仁、辣椒、花椒、月桂葉、茶液、鹽 (脆度與顏色保持的試驗)
綠花椰 綠花椰、水果彩椒、蒜仁、辣椒、九層塔、茶液、鹽
楊桃 楊桃、月桂葉、新鮮茴香、開水、鹽
櫛瓜 櫛瓜、月桂葉、乾燥百里香、乾燥迷迭香、開水、鹽
甜菜根 甜菜根、開水、檸檬汁、鹽
蘿蔔、甜豆、荷蘭豆 紅蘿蔔、甜豆、荷蘭豆、青蔥、薑、蒜仁、開水、鹽
高麗菜2 高麗菜、蒜仁、薑黃、黑胡椒、鹽
芹菜 芹菜、蒜仁、蒔蘿籽、黑胡椒、開水、2%鹽
青蔥 小蔥、生薑、蒜仁、芫荽籽、開水、2%鹽
菠菜紫洋蔥 菠菜、紫洋蔥、奧勒岡、檸檬汁、2%鹽
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