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SIBO Yogurt / SIBO 優格
要製作這優格之前要先了解到Lactobacillus reuteri ATCC PTA 6475 & Lactobacillus gasseri BNR17 為高組織氨產生菌株
可能會產生"益生菌赫氏反應"與"組氨不耐受"的症狀，請預先上網做一下功課
這是Dr.Davis的醫生所推廣的，相關資料及功效請自行上網搜尋，以下列出幾個網站方便直接連結觀看
Episode #213: Super Gut: Part 1 with Dr. William Davis, MD
Episode #214: Super Gut: Part 2 with Dr. William Davis, MD
The Food That’s Making You Sick with Dr. William Davis
More Bad Experiences with Probiotics and Fermented Foods | The Microbiome Expert
Podcast Episode 239: Building Up The All-Important Bifido Bacteria
Why Probiotics Make You Feel Bad - And What To Do About It (Anti-HERXHEIMER Guide)
原料購買資訊：
首先在 iHerb 購入了一些討論中見到的保健品，其中包含了建議的菌種
BioGaia Gastrus Lactobacillus reuteri ATCC PTA 6475 / DSM 17938
Dr. Mercola, Biothin® Probiotic Lactobacillus gasseri BNR17
Beekeeper's Naturals Complete Gut Health Bacillus subtilis HU58 / Bacillus coagulans SC208
**這個含HU58的膠囊稍帶有苦味，所以第一次使用劑量不要太大，避免優格中出現明顯苦味**
後續發現減少劑量做初始培養後可以直接解決這個問題，請見HU58培養那篇
2025.11.18 群友實驗後發現，只要將會苦的第一批製作成冰塊留種，之後拿冰塊做第二批藥味會神奇的消失
其中原本推薦的 BioGaia Gastrus 博士不再推薦，轉而推薦以下幾種：但BioGaia Gastrus目前還是很多人使用
博士自己的產品 Oxiceutics MyReuteri ，有超高的起始菌數，但評價不一，有一批群體是改用LR08的菌株在培養。
博士自己的產品 Gut to Glow，這是延續之前抗衰老酸奶文章中延伸出的產品
BioGaia Osfortis 博士認為僅含有Lactobacillus reuteri ATCC PTA 6475，且菌數較高，原先推薦中的DSM 17938缺乏首選菌株的細菌素效應及在「起始菌數」或「菌株組成」上的限制與不理想。但有組胺不耐症的則需要選擇DSM 17938，見下面說明。
LR Superfood starter 這跟推薦的益生元同樣來源
這張圖主要在說 不同菌株的 Lactobacillus reuteri（瑞特氏乳桿菌） 是否會產生組胺（Histamine），以及它們是否具有「組胺脫羧酶基因群（histidine decarboxylase gene cluster, hdc）」。
對於服用羅伊氏優格會產生組胺不耐症反應或是赫氏反應的人
可以使用DSM 17938這隻菌株，可以避免產生反應
Which probiotics for histamine intolerance?
這篇有提到對於組胺不耐症狀具有正面影響的益生菌菌株，在國外討論中有提過將其與羅伊氏一同發酵可以減少組胺不耐症的反應。
像是羅伊氏與鼠李糖乳桿菌GG或雙岐桿菌一起培養。
《Super Gut》 《超級腸道》書中原本使用的是Bacillus coagulans GBI-30,6086，但後來好像菌數不增長所以改成了Bacillus subtilis HU58 / DE-111，其中HU58是做優格使用，DE-111是做飲料使用，更改的說明在這影片中：B subtilis: A microbe you should become acquainted with
在iHerb沒看到常被使用的 Microbiome Labs HU58 / DE-111，Amazon不出台灣，所以改買了Beekeeper's Naturals Complete Gut Health，其中包含有HU58，也包含了另一種Bacillus coagulans SC208，不過這不是建議菌株
至於inulin部分有看到大家用的是Prebio Plus這產品，其中包含了三種益生元，但購買有點複雜，就蝦皮找替代品了
但目前所看到的資訊中，羅伊氏乳桿菌並不能很好的利用 inulin / Fos，可詳細見下面圖表的訊息
另外inulin / Fos是產生腹脹、放屁等副作用效果最強的益生元，但博士依舊選擇了這一款
我估計他是想利用他的增稠的特性，使優格好看一點，但對於菌種的繁殖是否有益處，我想應該遠遠比不上其他的選項
粗略的分類 Inulin = 長鏈菊苣纖維（長鏈果聚糖），FOS = 短鏈菊苣纖維（短鏈果寡糖）
以下圖表為L.reuteri ATCC 55730（淺灰色）與 L.reuteri ATCC PTA 6475（深灰色）在含有 20 g/L 不同碳源的 LDM 培養基中培養 24 小時後的最終 OD600 吸光值。菌株在 37°C、厭氧條件下培養。誤差線表示標準差。數據為 3 次生物複製實驗的平均值。
教學影片：
以下這製作的教學，大家可以先參考，若有更好的資訊可提供給我，我再加入
SIBO Yogurt 文字教學
This Yogurt Changed My Life, SIBO, Rosacea
How To Make Dr. William Davis Super Gut Yogurt| SIBO Yogurt| Probiotic| Restoring Your Microbiome
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