鮮奶油這部分，一開始看到的是使用稀奶油，我所看到的大概是安佳有這東西，乳脂含量好像在12%左右，但是多數人會建議使用鮮奶油，亦有人會將兩種奶油混合，這就看個人喜好了

但若是想要有市售奶酒綿蜜滑順的口感，我還是建議使用鮮奶油，比較不會太過於稀

對於有部分人士可能不喜歡動物性鮮奶油，那植物性鮮奶油、椰漿（Coconut Cream ），杏仁奶都是可以用來替換，且都有人使用，都獲得不錯的反應

亦有看到使用脫脂牛奶來取代鮮奶油的做法，但如此後面的煉乳便不可排除，否則會失敗

在更傳統的做法中，這一個成份被蛋黃給取代，主要用意是在乳化使其不分層

即溶咖啡使整體一個很重要的部分，你無法省略他

即溶咖啡的選擇或許比威士忌更會影響整體的風味，因此可以用不同的種類來實驗

要選擇純咖啡的即溶品項，不要選擇三合一咖啡，若你想實驗我也不會阻止你的........

也有人使用濃縮的義式咖啡，但會多出一些水量來，導致整體濃稠度降低，這點需要特別留意

咖啡的用量一開始可以先照食譜添加，但有人喜歡添加更多，這是自由的，端看你的喜好

煉乳的部分沒看到有甚麼討論，主要應該是用來調整甜度使用

但添加量會影響甜度的表現，因此也有人會減量添加，以符合喜好，因此這也是自由的

後續可以與巧克力醬做調整

巧克力醬這部分自由多變，若你前面加了煉乳，這裡建議可改用1茶匙可可粉取代，可減少甜度

因此在巧克力醬與煉乳之間，有可自行調整用量，以達喜愛的甜度

我自己是採用了固態的巧克力抹醬，減少了煉乳的用量

當然也可以採用固體牛奶巧克力，如此或許可以排除掉所有的煉乳

在網路上看到飛燕巧克力煉乳這產品，說不定可以直接包了煉乳、巧克力醬的部分

杏仁提取物 單純就是做風味的強化，但這東西比較少見，我想可以改用杏仁奶做添加

或排除也沒關係，但是添加後風味會有極大的躍進

亦有人添加肉桂粉、薄荷、麥芽牛奶來做出不同的風味特色

畢竟貝禮詩也有很多不同的風味，因此不同的香料添加也會造成不同的變化

最後再回到最前面所提到的，一年前曾做過的配方

至於為什麼會說難，是因為我用了自製的黃酒來調配奶酒

但這無法使用市售的黃酒（紹興、花雕）來做，因為太難喝了

因此若你覺得自己做的黃酒好喝你便可以嘗試看看

我是使用了20度的黃酒，再加以調整其他配料的比例

做出逼近貝禮詩的奶酒，周遭友人都極為驚艷

再者用黃酒做出的奶酒有一個極大的優點，且非常有趣

那就是他可以變成奶酒冰淇淋，只要使用果汁機混合均勻

打到發泡狀態，送進冷凍庫，一天後就成為極品冰淇淋

絕對不輸貝禮詩官方的冰淇淋，好吃上數倍