2025.07.30 鹽水泡菜汁優格

從做了鹽水泡菜之後，就一直對他剩下的湯汁抱著高度期待

畢竟優格也是用乳酸菌，而鹽水泡菜裡好像也是滿滿的乳酸菌

這麼聯想起來，應該做優格好像沒甚麼問題，於是就下去嘗試

7/30 21：10 使用全脂牛奶、7/18製作的酸高麗菜汁混和，常溫發酵測試

7/31 看起來好像沒甚麼凝固，還成液體狀

8/1 一早上班前看到好像凝固了，到下班18點再次確認，確實有凝結，且吃起來正常

於是我就把它吃光了......

但很有趣的是，我的高麗菜汁是蒜味很重的，因為加了不少蒜

但45小時發酵之後，蒜味減輕很多，吃起來也出現了優格的味道....

目前也沒保溫設備，不知道保溫是否可以使其狀態更好，之後再來試試