南瓜蘿蔔糕

材料：

再來米 300克、白蘿蔔 600克 、南瓜300克、鹽6克。

做法：

1.、洗米後加入蓋過米再多一些兩的溫水浸泡一小時以上，這一定要用長鏈澱粉為主的再來米做起來才會Q彈不爛。

2、白蘿蔔先削皮刨絲後抓鹽，刨絲後白蘿蔔600克 (米量的2倍) 抓鹽6克 (蘿蔔量的1%)，靜置半小時讓蘿蔔出水並帶出濃郁老菜圃香氣，出水後的蘿蔔煮後不會爛有口感。

3、南瓜去皮刨絲300克 (米量的1倍) 待用。

4、只用剛好蓋過蘿蔔絲的一點點水量小火熬煮到軟，熄火後拌入南瓜絲悶熟放涼。

5、浸泡的米倒入果汁機只留剛好蓋過米多一點點的水份瀝乾水分打成米漿狀。

6、將米漿與煮過放涼的蘿蔔南瓜絲全放入大碗內攪拌均勻，用大同電鍋外鍋三杯水蒸煮，煮熟後拿出放涼再倒蓋取出，待他自然風乾即可食用或放冰箱保存。

重點：蘿蔔+南瓜要是米3-3.5倍量做出來的蘿蔔糕才會有蔬果清甜香，水量要控制的盡可能少才能做出Q彈不爛。