Le chêne vert (Quercus ilex)

Le chêne vert est une espèce emblématique de la garrigue méditerranéenne, à côté du pin d'Alep et du genévrier. On l'appelle encore Faux-houx à cause de ses feuilles coriaces, épineuses et luisantes qui ressemblent à celles du Houx. Il se distingue du chêne blanc (ou chêne pubescent, à poils blancs sur les jeunes feuilles).

Le chêne vert résiste bien aux incendies répétés grâce aux rejets sur branche.

Le gland doux qu'il produit a servi de nourriture à l'homme primitif. Son bois sert également au chauffage et à la fabrication du charbon de bois.