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La Grande Mauve, bisannuelle ou vivace, possède des tiges assez étalées, des feuilles de 3 à 7 lobes dentés, des fleurs roses ou pourpres avec des veines sombres.
Les jeunes tiges et les feuilles peuvent être consommées comme légume de saison. On peut également consommer les fleurs qui contiennent dans leur mucilage un certain nombre de substances favorables à la santé.
La mauve sylvestre ou grande mauve est le type de la famille (Malvacées). C'est une bisannuelle ou une vivace.
La feuille ressemble un peu à celle du lierre, avec 3 à 7 lobes crénelés.
La fleur rose à pourpre en forme de coeur présente 3 veines sombres.
Les feuilles et fleurs se consomment crues ou cuites. En Algérie, c'est un produit courant du marché.
Fondue végétale : 1/2 faitout de feuilles ciselées, 1 oignon, cumin, grains de coriandre et huile d'olive.
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