La vigne

C'est la bonne période pour la taille de la vigne. La taille est une opération essentielle pour obtenir une vigne vigoureuse et productive. Différentes techniques de taille sont pratiquées et on peut en voir quelques bons exemples le long du circuit. Il y a la taille :

• En gobelet qui laisse 3 à 5 bras (tiges) principales terminés par un courson de 3 ou 4 yeux.
• En cordon qui laisse 1 ou 2 bras horizontaux ayant chacun 3 ou 4 coursons à 2 yeux. Cette taille se prête à une exploitation sur fil de fer mécanisée.
• En guyot avec 1 ou 2 lattes plus un ou 2 courson(s) à 2 yeux.