大同電鍋保溫測試：

首先用大同電鍋空鍋來測試保溫狀態下的溫度變化，這就要來看下面的圖表紀錄表

首先測的是接近鍋底的溫度，10：00 / 25°C，達到最高點是12：50 / 66.5°C，整整經過了快3小時

後面陡降的是因為把溫度探頭移到接近鍋蓋的地方，最高溫是56.9°C，上下溫差大約10°C

製作時將溫度探頭放置在電鍋中間的位置，測得的溫度記錄

因為電鍋剛跳起有溫度，所以一開始就達到了46°C

但這裡發現，電鍋中有物品時的升溫達不到空鍋時的溫度，最高也就約55°C

因此若是要達到最短的保溫時間，可能要有另外的做法

例如：

1.白飯煮好後，就用66~67°C的溫水加進去拌飯，再加入麥芽混合後進電鍋保溫，使其一開始就達到最高溫66~67°C之間

2.除了上述做法，同時電鍋外鍋中也加入66~67°C的水，使內鍋泡在水中，進行保溫

這兩者可能是可達到最短時間的方法了