Zézettes

Versione originale

Ingredienti

250 g di farina 00

70 g di zucchero + 50 g circa per la decorazione

8 cl di olio extravergine d'olive

2 gocce di essenza di vaaniglia

8 cl di vino moscato ( io ho messo il vin santo)

1 pizzico di sale

Accendente il forno a 170°C. In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il pizzico di sale. Versate l'olio e mescolate con una forchetta, versate il vino e la vaniglia finché non otterrete un'impasto omogeneo e liscio, se tende ad essere troppo morbido e appiccicoso aggiungete poca farina o al contrario , troppo secco versate ancora qualche goccia di vino.

Preparate una teglia con carta forno . Prelevate una piccola porzione di impasto e rotolatela tra il palmo delle due mani, formando un bastoncino che andrete ad affinare leggeremen verso le punte dandogli la forma che vedete nella foto. Arrotolate poi il biscotto nello zucchero semolato e posizionatelo sulla carta forno. procedete cosi' fino a terminare l'impasto. Infornate i biscotti per 20 mn finché non vedrete le due punte estreme colorarsi.

Versione con le mandorle

Ingredienti

125 g di farina 00

125 g di farina di mandorle

70 g di zucchero + 50 per la decorazione

5 cl di olio extravergine d'oliva

8 cl di vino moscato

2 gocce di essenza di mandorle amare

1 pizzico di sale

Accendente il forno a 170°C. In una ciotola mettete le due farine, lo zucchero, il pizzico di sale. Versate l'olio e mescolate con una forchetta, versate il vino e l'essenza di mandorle amare, finché non otterrete un'impasto omogeneo e liscio, se tende ad essere troppo morbido e appiccicoso aggiungete poca farina o al contrario , troppo secco versate ancora qualche goccia di vino.

Preparate una teglia con carta forno . Prelevate una piccola porzione di impasto e rotolatela tra il palmo delle due mani, formando un bastoncino che andrete ad affinare leggeremen verso le punte dandogli la forma che vedete nella foto. Arrotolate poi il biscotto nello zucchero semolato e posizionatelo sulla carta forno. procedete cosi' fino a terminare l'impasto. Infornate i biscotti per 20 mn finché non vedrete le due punte estreme colorarsi.