tartelletta al cacao e fragole

Tartelletta al cacao e nocciole con confettura di fragole

( ricetta tratta da Saveurs - inverno 2010)

Ingredienti per 8 tartellette:

150 g di farina 00

125 gr du burro morbido

80 gr di zucchero di canna ( se preferite più dolci 120gr)

125 gr di nocciole tostate e mixate finemente

1 uovo ( da usare solo il tuorlo dopo averlo bollito)

10 gr di cannella

5 gr di cacao

1 pizzico di sale

confettura di fragole o altra di vostra preferenza

Confettini per decorare.

Fate bollire l'uovo e prelevate solo il tuorlo, riducendolo a purea. Mescolate la purea del tuorlo con le nocciole e la cannella. Lavorate il burro morbido a crema con lo zucchero, il pizzico di sale ed incorporate la farina ed il mix uovo,nocciole. Mescolate velocemente gli ingredienti formando una palla, copritela con film alimentare e fatela riposare in frigo per 30 min.

Sul piano di lavoro disponete un foglio di carta forno e stendete la pasta, ricavatene 8 cerchi di circa 6 cm di diametro ( anche più grandi se preperite ma in quel caso ricavatene 6, avrete bisogno dei resti per decorarle).

Accendete il forno a 200°C.

Con i resti della pasta ( sedetevi comode ) e confezionate tante piccole palline che andrete a disporre sui fondi delle tartellette ( come foto).

Cuocere le tartellette per 10 min. Toglietele dal forno e lasciatele intiepidire 5 min.

Distribuitevi sopra della confettura di fragole ed infornate ancora per altri 8/10 min.

Decorate con confettini

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