zuppa di zucca con mandorle tostate e cioccolato

Procedimento:

Pulite la zucca e tagliatela a dadini - Sbuccialte le patate lavatele e tagliatele a dadini.

Tagliate i porru a julienne

Mettete in una pentola l'olio con i porri e fate insaporire, aggiungete la zucca e le patate. Versate un bicchiere di acqua calda, coprite e fate cuocere per 30 min circa a fuoco dolce.. Togliete dal fuoco e mixate con il minipiper ad inmmersione.

Tostate le mandorle in una padella antiaderente ( rigiratele in continuazione con un cucchiaio di legno) e tritate il cioccolato.

versate la crema nelle ciotole e cospargetele di mandorle tostate e del cioccolato, servite immediatamente con un filo d'olio extra vergine d'oliva.

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Ingredienti per 6 persone:

700 g di zucca gialla

350 g di patate

2 porri

sale e pepe qb

3 cucchiai d'olio evo

1 rametto di rismarino

50 gr di mandorle a filetti

100 gr di cioccolato extra fondente