crostata di mele allo zenzero

In una ciotola mescolate insieme la farina, le farina di nocciole, lo zenzero ed il sale. incorporare il burro mescolando con le mani fino ad ottenere un'impasto sabbioso, aggiungete infine i biscotti secchi finemente sbriciolati e lo zucchero. Mescolate bene e pressate questo impasto in una tortiera ricoperta eventualmente di carta forno (io ho usato una tortiera antiaderente, a fondo amovibile ,imburrata ed infarinata) Mettete il tutto in frigo per circa 20 minuti.

Sbucciate e tagliate le mele in quattro e successivamente in fette sottili; Mescolatele delicatamente nel succo del limone spremuto in un piatto fondo.

Riprendete la tortiera con l'impasto e disponetevi le mele in forma circolare intercalando fettine su fettine.

In una ciotolina mescolate l'olio d'oliva con la cannella e lo zenzero e lo zucchero, con un pennello cospargete il tutto sulle fettine di mele;

Infornate la crostate in forno caldo a 190°c. per 35/40 minuti; Lasciate raffreddare prima di servire.

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Crostata con frolla alle nocciole e biscotti e mele caramellate allo zenzero e cannella

Ingredienti:

per la frolla

80 g di farina

2 cucchiaini di zenzero in polvere

20 g di nocciole grigliate in polvere

un pizzico di sale

55 g di burro

55 g biscotti secchi

50 g di zucchero di canna integrale

per il ripieno:

4 grosse mele ranette

succo di limone

1/2 cucchiaino di cannella

1/2 cucchiaino di zenzero in polvere

4 cucchiai di olio d'oliva

50 g di zucchero muscovano