Pizza con ciliegie e feta

Preparate una pasta per la pizza, io di solito la preparo al mattino cosi' la rilavoro quando é lievitata, poi formo delle palline di 150/180 g l'uno per persona e che lascio lievitare coperte con un canovaccio lontano da correnti d'aria.

Stendo la pasta nelle teglie e dato che ci piace molto il cornicione, lascio un po'di pasta in eccedenza dal bordo e poi la giro piegandola all'interno su se stessa,(come si vede dalla foto) in modo da formare un buon cornicione. Copro le pizze con un canovaccio ,ancora una volta per farle gofiare un po'. ( 15 mn circa) e nel frattempo preparo il ripieno. Sbriciolo la feta, e taglio le ciliegie in due. Metto la feta ben distribuita sulla pizza ed infine le ciliegie, tante erbette aromatiche e un giro generoso di olio e con il quale spennello bene anche il cornicione. passo in forno a 210°C per 20 mn circa e servo subito.

Con grande sorpresa ho mangiato questa pizza anche fredda ed é buonissima!!!!! :-)

by patrizia miceli viadellerose blog

Occorre:

Delle ciliegie fresche snocciolate , della feta sbriciolata e delle erbe aromatiche, timo limone, origano, foglie di basilico, pepe nero macinato fresco e l'insostituibile olio extra vergine d'oliva.