confettura di pere e zenzero

Lavate bene le pere e sbucciatele, fatele a pezzetti e mettetele in una pentola a fondo spesso insieme allo zucchero, allo zenzero candito e al vino. Dividete in due la bacca della vaniglia e aggiungetela nella pentola. Mescolate bene gli ingredienti e lasciateli riposare per 30 min.

Mettete tutto sulla fiamma e portate a bollore. Abbassate la fiamma e mescolando di tanto in tanto fate addensare per circa 20/30 minuti. Fate la prova del piattino, per la consistenza. Se preferite la confettura più densa addizionate il tempo di cottura. Invasate nei vasetti sterilizzati in precedenza; Chiudete ermeticamente e capovolgeteli fino al loro completo raffreddamente.

Ps: lo zenzero candito da alle pere un gusto fresco e leggermente piccante, se non é di vostro gradimento potrete ometterlo aggiungendo altri 50 g di zucchero in più

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Confettura di pere e zenzero candito al vino rosso e vaniglia

Ingredineti:

1,200 kg di pere mature

100 g di zenzero candito

500g di zucchero

30-40g di vino rosso

1 bacca di vaniglia

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