torta all'uva

Preparate una teglia rotonda di 22 cm di diametro, imburrata ed infarinata.

Mescolare la farina setacciata con il lievito ed il bicarbonato.

Nella planetaria mettere il burro a temperatura ambiente ed aggiungere lo zucchero (160 g) montare fino a renderlo spumoso. Aggiungere le uova , uno per volta facendo attenzione che il primo sia ben integrato nel burro e poi aggiungere il secondo uovo. Aggiungere l'olio, la vaniglia e la buccia grattugiata del limone , mescolare a velocità massima per 2 mn circa. A questo punto aggiungere gli ingredienti secchi ( farina,lievito,bicarbonato) alternando con il vino. Far girare le fruste per altri 20 secondi raccogliendo bene tutti gli ingredienti, con una spatola, intorno ai lati del boccale della planetaria. Versate l'impasto nella tortiera.

Lavate l'uva e liberate i chicchi dagli acini. Infarinatela con un cucchiaio di farina e chiccho dopo chicco sovrapponetelo e spingendo leggermente nell'impasto.

Infornate a forno preriscaldato 190°C. per 25 mn. Nel frattempo fate scioglire 50 g di burro e mescolatevi lo zucchero. Trascorsi i 25 min. togliete la torta dal forno e con un pennello spennellatela del burro zuccherato facendolo assorbire dalla torta. Rimettete la torta in forno per altri 15/20 min. La superficie dovrà risultare dorata (fate la prova dello stecchino che dovrà risultare secco. Lasciatela intiepidire 10 min. Con delicatezza rivoltate la tortiera su di un piatto e successivamente rivoltatela su un'altro piatto. lasciatela raffreddare completamente. Cospargete di zucchero a velo (facoltativo).

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Torta al vino con l'uva

Ingredienti:

200 g di farina 00

85 g di burro

1 1/2 di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

160 g di zucchero

2 uova intere

1 cucchiaio di olio evo

1 cucchiaino di extratto di vaniglia

1 limone non trattato

180 ml ( 18 cl) di vino bianco

un grappolo di uva bianca

50 di burro + 1 cucchiaio di zucchero