muffins pere e formaggio

Sbucciate la pera e tagliatela a pezzetti, mettetela in un pentolino con 20 g zucchero. Accendete la fiamma e mescolate finché lo zucchero sarà completamente sciolto. Riservate

In una ciotolina mescolate il formaggio philadelphia con 25 g di zucchero. riservate.

Mescolate insieme la farina setacciata, con il lievito ed il sale. Nella planetaria sbattete le uova con lo zucchero pochi secondi, aggiungete poi l'olio ed infine gli ingredienti secchi. mescolate ad una velocità bassa giusto il tempo di far ammassare gli ingredienti. prendete il boccale della planetaria e raccogliete la farina dai lati con una spatola e versatevi le pere preparate in precedenza, mescolando dolcemente per non schiacciarle, se la massa é troppo densa potrete aggiungere qualche cucchiaio di latte.

Preparate le formine di carta per i muffins e distribuitevi l'impasto con un cucchiaio. Al centro formate uno spazio con il cucchiaio e distribuitevi il philadelphia con un cucchiaino.

Infornate a 170°C per circa 25/30 min. Fate la prova con lo stecchino, se risulta asciutto spegnete il forno. Fate raffreddare i dolcetti su di una griglia.

*La quantità di zucchero che io uso nei miei dolci é quasi sempre poco più della metà di quella che ne occorre realmente, per cui se preferite potrete mettere in questi dolcetti circa 180 g di zucchero tenendo conto anche delle quantità usate nelle pere e nel formaggio

Tutti i diritti riservati _ Patrizia M - via delle rose blog

Ingredienti per 12 dolcetti

100 g di formaggio philadelphia (finalmente anche in Francia)

(potrete usare al posto anche della ricotta o del mascarpone)

100 g di zucchero semolato*

un pera matura al punto giusto

25 g di zucchero

200 g di farina 00

un pizzico di sale

2 cucchiaini di lievito per dolci

2 grosse uova

75 ml di olio extravergine d'oliva ( se preferite usate dell'olio neutro)

un cucchiaino di estratto di vaniglia