Fiori di zucca fritti profumo di finocchietto

Preparate la pastella in una larga ciotola mescolando gli ingredienti tutti insieme e lasciate riposare per mezz'ora.

Mixate la scamorza abbastanza finemente, mescolatevi il cucchiaino dei fiori di finocchietto selvatico seccati al sole. Tagliate delle ( 6 o 7, a secondo della quantità di fiori che andrete a preparare) acciughe a pezzettini.

Aprite delicatamente i fiori e farciteli con la scamorza e dei pezzetti di acciughe. Chiudete l'estremità girando i petali su se stessi ( anche se friggendo si riaprono),

Bagate ogni fiore nella pastella e friggeteli poco per volta nell'olio caldo finché diventino dorati. Cospargeteli di fior di sale e servite.

by patriziaM - via delle rose blog

Fiori di zucchine fritti profumati al finocchietto selvatico seccati al sole

60 g di farina di mais finissima

40 g di farina di riso

10 g di lievito per dolci

1 pizzico di sale

25 cl di acqua freddissima

un mazzetto di fiori di zucchine lavate

acciughe sott'olio

50 g di scamorza

1 cucchiaio di panna da cucina o un po' di latte

1 cucchiaino di fiori di finocchietto selvatico

olio di semi da frittura leggera