gelato alla crema

Tagliate la vaniglia in due nel senso della lunghezza. In una casseruola a fondo spesso, versate il latte con il miele, il baccello della vaniglia ed i suoi semini e la metà della panna. A fiamma bassa portate ad bollore sciogliendo bene il miele. In un'altra ciotola sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero per ottenere una crema morbida e quasi bianca. Togliete la casseruola dalla fiamma, togliete il baccello della vaniglia e lasciando cadere i granellini e versatevi la crema di uova , mescolate velocemente con le fruste. Rimettete il pentolino sulla fiamma al minimo e cominciate a mescolare con un cucchiaio di legno, pochi minuti finché la crema diventa si addensa leggermente tipo crema inglesa. Aggiungete il resto della panna. Lasciate raffreddare completamente.

Versate questo composto nella gelatiera e lasciate partire il programma previsto. Conservate nel reparto freezer per almeno un'ora prima di consumare. Servite con scaglie di cioccolato e croccantini ai fiocchi d'avena al cacao che potrete trovare nei negozi di prodotti biologici.

ps: per praticità io ho preparato la crema direttamente nei bicchierini.

by patrizia M. viadellerose blog

250 g di latte intero

500 ml di panna fresca

1 baccello di vaniglia

60 g di miele di fiori

50 g di zucchero

5 rossi d'uovo freschissimi