Crumble di albicocche al rosmarino

Lavorate gli ingredienti per il crumble mescolandoli insieme e aggiungete il burro a pezzetti. Lavorate con la punta delle dita fic=nché otterrete delle briciole. (Conservate il crumble in una scatola ermetica e riponetelo in congelatore.)

Preparate lo sciroppo per le albicocche: fate sciogliere lo zucchero nell'acqua a fiamma dolce, mettete anche la stacca di vaniglia aperta in due nel senso della lunghezza. Fate sobbollire dolcemente per 5 mn.

Mettete le albicocche in una terrina in ceramica (potrete utilizzare delle terrine singole, con queste dosi potrete fare 4 dessert). Versatevi sopra lo sciroppo dopo aver tolta la stecca della vaniglia e fatti cadere i semini nello sciroppo. Distribuitevi il crumble dal congelatore e passete il tutto in forno preriscaldato a 200°C. per 15/20 min.

bu patrizia miceli -viadellerose blog

4 cucchiai di farina di mandorle

4 cucchiai di farina di riso

2 cucchiai di fiocchi d'avena

2 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaino di rosmarino mixato finemente

20 g di burro freddo

6 albicocche

1 stecca di vaniglia

1 dl di acqua

80 g di zucchero di canna