zuppa con le pere

Fate scaldare l'olio in una casseruola a bordi alti. Mettete l'aglio e la cipolla tritati fini a dorare leggermente. Aggiungete le pere tagliate a pezzetti dopo averle sbucciate. Versate il brodo caldo, lasciate insaporire per 5 min a fiamma dolce coprendo la pentola. Appena le pere sono tenere mixate con il minipimer ad immersione ed aggingete il gorgonzola a pezzetti. Pepate e lasciate in caldo.

Preparate una padella antiaderente . Disporvi le fette del prosciutto e fatele grigliare finché diventano croccanti. tagliatele a listarelle.

Servite la zuppa ancora calda nelle ciotoline e distribuitevi le listarelle di prosciutto tostate.

ps: ho utilizzato la buccia delle pere facendola grigliare nel forno caldo a 150°C. per 10 min. tagliate a listarelle ed aggiunte sulla zuppa con il prosciutto. ( facoltativo)

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Zuppa di pere e formaggio con prosciutto croccante

Ingredienti

4 pere non troppo mature

1 piccola cipolla

1 spicchio d'aglio

75 cl di brodo vegetale ( carota,patata,cipolla,sedano)

2 cucchiaia di olio extravergine d'oliva

90 g di gorgonzola stagionato

4 fette di prosciutto di Parma

pepe nero