crostata di more

Preparate la pasta brisé: in una ciotola lavorate tutti gli ingredienti velocemente, finché l'impasto diventi sabbioso, aggiungete alla fine l'acqua ghiacciata e formate una palla. Filmatela e lasciatela riposare in frigo per 20/30 min. circa.

Lavate le more sotto l'acqua fredda, mescolateli con lo zucchero, il limone e la farina.

Stendete la pasta brisé su un foglio di carta forno e mettelela in una teglia di 20 cm di diametro. ( fate in modo che i bordi siano abbastanza all"esterno della taglia in modo da richiudere, come foto). Distribuitevi le more e chidete i bordi. Sbattele il tuorno con la panna e spennelatelo sui bordi lasciando che ne entri anche nell'incavo sulle more.

Infornate a 200°C. per 25 minuti circa. Lasciate raffreddare e servite, accompagnadole fette con una pallina di gelato alla vaniglia.

By Patrizia M. Via delle rose blog

Crostata di more

una tazza di more di rovo

60 g di zucchero

2 cucchiai rasi di farina

2 cucchiai di succo di limone

un pizzico di cannella

un tuorlo d'uvo

2 cucchiai di panna

Per la pasta brisé zuccherata:

200 g di farina 00

100 g di burro

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaino di sale

1 dl di acqua ghiacciata