panini mufin roll all'aglio

Stendete la pasta della pizza dopo la prima lievitazione, spennellatela di poco olio e cospargetela delle spezie e delle erbe aromatiche, un pizzico di sale. Arrotolatela, formate un salsicciotto. Preparate delle formine da muffins e tagliate dei pezzetti di rotolo di uno spessore per circa la metà delle formine ( l'impasto lieviterà ancora per cui mantenetevi leggermente al di sotto delle formine). Posizionate i pezzi di pasta nelle formine e mettetele in una larga teglia. Mettetele nel forno spento e lasciatele lievitare per 20 min. circa.

Nel frattempo sbucciate l'aglio togliete il germe interno e fatelo a fettine, in un pentolino versate 5/6 cucchiai d'olio evo, aggiungete le fettine dell'aglio e fatele dorare, attenzione a non bruciarle, aggiungete infine i fiocchi di peperoncino e spegnete.

Accendete il forno (togliete prima la teglia con i panini) a 200°C. fateli cuocere per 20/30 minuti finché diventano dorati sulla superficie. Appena sfornati versate su ogni roll un cucchiaio di olio con l'aglio fritto ed il peperoncino. Servite caldi.

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Occorre:

500 g di pasta per pizza lievitata ( circa 10 panini)

Olio extravergine d'oliva

uno spicchio d'aglio

origano,basilico e altre spezie

sale e fiocchi di peperoncino