Tableau des Aliments acidifiants ou alcalinisants

quels aliments sont acidifiants? ce sont les protéines car contiennent de l'azote (cours de Thierry sur clef usb, jour 1 part 2)

voir tableau de cette sous page:

et voici les signes de l'acidification de notre corps

https://www.pleinesantenaturelle.com/indice-pral-equilibre-acido-basique-organisme/

Qu’est-ce que l’indice PRAL ?

PRAL ou Potential Renal Acid Load signifie charge rénale acide potentielle. L’indice PRAL a été élaboré par le Docteur Thomas Remer de l’institut de recherche pour la nutrition des enfants à Dortmund (Allemagne).

Il permet de quantifier le potentiel acidifiant ou alcalinisant d’un aliment et celui-ci dépend essentiellement de sa composition en minéraux et de sa teneur en protéines.

Il se calcule par la prise en compte d’un côté de la quantité des minéraux acidifiants (ainsi que ceux alcalinisants) et de l’autre côté, de la quantité de protéines.

L’unité de mesure de cet indice est le milliéquivalent qui évalue la charge acide ou alcaline générée par l’organisme pour la consommation de 100g d’un aliment donné.

Par exemple :

-Pour un indice PRAL positif (supérieur à 0) : l’aliment est acidifiant pour l’organisme.

-Pour un indice PRAL négatif (inférieur à 0) : l’aliment est alcalinisant pour l’organisme.

-Pour un indice PRAL égal à 0 : l’aliment est neutre pour l’organisme.

Ainsi, plus l’indice PRAL d’un aliment admet une valeur positive élevée, plus celui-ci est acidifiant. A contrario, plus l’indice PRAL d’un aliment admet une valeur négative élevée, plus celui-ci est alcalinisant.