チリ

CAPEL

カペル社

モトックス

❍2020年代流通品❍

エルキ・ヴァレー産のモスカテル種のぶどう(ロサード、アレハンドリア)を醸造、蒸留して作る。

上は、ステンレスタンクで、下のモアイはオーク樽で熟成。

• アルト·デル·カルメン·ピスコ·トランスパレント  ¥2,200  750ml 40％

柑橘類やチェリーのアロマがある

• モアイ·ピスコ·レセルバード ¥3,300  1L 40.3％

ぶどうと樽の香味がマッチした味わい。

Pisquera Tuahuen SpA

ピスケ·トゥラウエン社

ジャパンインサイト

❍2020年代流通品❍

5代にわたってピスコを造り続けてきたカンポサーノ家が、手摘みしたトゥラウエン産の2種類のマスカットのみで造ったワインをポットスチルで少量ずつ1回蒸留して造るプレミアムピスコ。

• ピスコ·ワカー ¥5,200  700ml 40%

製法の特徴としては冷却濾過による発揮性脂肪酸の除去をし、加水してアルコール度数を40%にした後 、約1年間寝かせてから瓶詰めしている。