スペイン
スペイン
❍Spain brandy
スペインではワインとともにブランデーも国民酒になっている。
スペインのブランデーは、ラ·マンチャ地方のアイレン種が主原料。各地のパロミノ種がこれに次ぐ。
ラ·マンチャ地方で収穫、蒸留したものを独自に熟成させたブランデーが多い。
一般的に、スペイン産ブランデーは、シェリー香をもち、同時に果実香もある。
シェリー産地で、独自に熟成させたものは“ブランデー·デ·ヘレス"の原産地名(DO) が許される。
熟成に応じて、ブランデー·デ·ヘレス·ソレラ(6ヵ月以上)、ブランデー·レセルバ(1年以上)、ブランデー·グラン·レセルバ (3年以上)と名乗れる。グラン·レセルバは、通常15年程度の熟成品。
単式蒸留器で蒸留された原酒をスペインではアルキタラと呼んでいるが、高級ブランデーはそれだけをブレンドする。
また、カタルーニャ地方のブランデーも「エスプリ」のDO名を認可。マールやグラッパ·タイプもつくられ、「オルーホ」と呼ばれている。
サンチェス·ロマテ·エルマノス社
ボニリジャパン
へレスで1781年創業の老舗の製品。
どちらもソレラ·グラン·レセルバ規格。
❍ Garvey
ガルベイ
キムラ
ヘレス·デ·ラ·フロンテラに本社を置き、200年以上の伝統を誇るシェリー商社の製品。
エスプレンディド (35度、700m)
6ヵ月以上の熟成を経たヘレス·ソレラ規格品で、デリケートな香りと色合いをもつ。
Orujo de Liebana S.A.
オルーホ-デ· リエバナ社
日西商事
❍2000年代流通品❍
スペインのオルーホはマール、グラッパと同タイプのお酒。
ピコスは「山頂」の複数形。北部カンタブリア山地の産。
オルーホ·デ· ロス·ピコス ¥6,200 (50度 700)
とても辛口の味わい
Bodegas Fillaboa
グランハ·フィリャボア社
イムコ
リアス·バイシャスで傑出した白ワインを生む名手がその搾り残しを蒸留。
原料品種は、アルバリニョ。
オルーホ·フィリャボア ¥10,000 (40度、750ml)
蒸留後、8日間タンク熟成し、酒香を醸し出す。年産僅か1000本。
Pedro Domecq
ペドロ·ドメック社
兼松江商→サントリー
❍2000年代流通品❍
シェリーメーカーとして著名なペドロ·ドメック社は1730年創業のヘレス最古の酒造会社。
ラ·マンチャ地方でアイレン種を発酵蒸留ヘレスで熟成させる。
テリー·センテナリオ 36度
センテナリオは、親しみやすい味。
カルロス1世 40度
カルロス1世は、15年以上熟成のソレラ·グラン.レセルバ規格品。
❍80年代流通品❍
1874年スペインではじめてブランテーを商品化した会社である。
元来、シェリーは、ブランデーを添加してつくられるワインだから、 大手シェリーメーカーは、どこでも蒸留装置をもち、自家蒸留をして シェリーに使用していた。
その添加用ブランデーを、熟成させて一般市販するようになったのがスペインブランデーの始まり。
ベドロ·ドメック社は、スペイン国内9カ所に蒸留所をもっている。 そして、単式蒸留機で度数60~64度のコクのあるブランデーをつくり、 連続式蒸留機で高濃度のライトブランデーをつくり、両者をプレンドしてから、ソレラ·システムで樽熟成している。
なお、原料ぶどう品種は、白ぶどうのアリエン、センシバル、黒ぶど うのアベンテ、ポバルガ主力。
カルロスⅢ世 ¥5,000
13世紀に農政に 手腕を発揮したスペイン王の名をつ けたもので、樽香がしつかりのった、 やや辛口の酒。
カルロスI世 ¥18,000
18世紀のスペイン王。12年間ソレラ·システムで熟成した高級酒。
Williams &Humbert
ウィリアムズ&ハンバート社
明治屋
酒名は、16世紀の武将アルバ大公の意味。
スペインでは、このクラスで抜群の知名度を誇る。
グラン·デューケ·ダルバ ¥9,600 (40度 700ml)
ヘレスのソレラ·グラン·レセルバ規格の品。
温かくリッチな香味がなめらかであと口も長く続く。
Gonzalez Byass S.A.
ゴンザレス·ビアス社
メルシャン
❍90年代流通品❍
大手シェリーメーカーの製品。
カラメルやシェリーの添加量を最小限に抑え、樽から溶出した自然の色と辛口の味わいのブランデーをつくっている。 ソベラノは帝王"の意。同社のメイン商品。
(各750ml)
ゴンザレス·ソベラノ ¥3,400
ゴンザレス·レパント ¥15,000
辛口ながら熟成によるスムーズさが味わえる。
スペイン最高級品のーつ。
Osborne y.Cia
オズボーン社
サントリー
❍90年代流通品❍
製造元は1772年、シェリーメーカーとして設立された会社。
マグノ(~偉大なの意)はフルー ティーな香りと味わいが、舌に快い。
コンド(世襲 伯爵位)·デ· オズボーンはナッツ香、プラム香をもち、ボトルは巨匠ダリのデザイン。
(各750ml)
マグノ ¥3,000
コンド· デ·オズボーン ¥25,000
Sanchez Romate Hnos. S.A.
サンチェス·ロマテ·エルマノス社
ボニリジャパン
❍2000年代流通品❍
へレスで1781年創業の老舗の製品。
どちらもソレラ·グラン·レセルバ規格。
ウノ·アン ミル ¥7,000 40度
スコッチ·モルトを意識して、一樽だけを瓶詰めし辛口。
カーディナル·メンドーサ·ソレラ·グラン·レセルバ ¥8,000 40度
平均15年熟成、ソフトで甘やかな味。
酒名は、コロンブス出航の擁護者の名前。
Fernand A de Terry S.A.
フェルナンド·A·デ·テリー社
サントリー
❍90年代流通品❍
シェリー産地ヘレス地方のプエルト·デ·サンタマ リア市で1883年創業以来、ブランデー界の名門と目されている会社の製品。伝統的手法でつくられ、 フルーティーでナッツに似た芳香をもつ。
テリーズ·センテナリオ ¥3,000 (750ml)
Miguel Torres & Cie.
ミゲール·トーレス社
センチュリートレーディング
❍90年代流通品❍
バルセロナ西部の銘醸ワイン生産者の製品。
(各750ml)
トーレス·インペリアル·ソレラ·セレクタ ¥3.000
アメリカン·オーク樽を3段に積んだ ソレラシステムで5年以上熟成の品。
トーレス·フォンテナック ¥3,500
単式蒸留機で2回蒸留後、リムーザン·オーク樽で熟成。コニャックに似た香味。
❍80年代流通品❍
トーレス社は、バルセロナ近郊のヴィラフラン·デル·バナデスにある。
同地のワインおよびブランデー生産業者として、トーレス社は最も有名で、その名声は海外にまで響いている。
ワインは、ボルドー方式の丹念な樽熟成でつくられることで、 高く評価されている。
また、同地方の豊富なぶどうからつくられるブランテーも、スペインを代表する銘柄のひとつに数えられている。
原料ぶどう品種は、バレリャーダ、 マカベ、ハレーリョなど。これらから白ワインをつくり、単式蒸留機で蒸留している。連続式蒸留機を使うところが多いスぺインのブランテー 業界で、これは特筆すべき特徴といえる。
インベリアルと、グラン·レゼルヴァは、ほかの蒸留所産の原酒もブレンドし、アメリカン·オークの樽で熟成させる。
樽は3段に積み上げ、 シェリーで有名なソレラ·システムによって、中のブランテーをブレンドしている。
トーレス·インベリアル·ソレラ·セレクタ ¥3,800
だいたいにあい て5年熟成をメドにして、ソレラ システムからとり出される。中甘口。
トーレス·グラン·レゼルヴア ¥4,000
10年もの。 辛口
❍フォンテナックと、ミゲル·トー レスは、自家蒸留の原酒を使い、コニャックと同じ樽を使ってコニャック方式のつくり方をしている。ミゲル·トー レスはほどよいコクをもち、ナッツに似た芳香に富む。
トーレス·フォンテナック·ミゲルⅡ ¥5,000
ミゲル·トーレス ¥7,000
Perez Barquero S.A.
ペレス·バルケロ社
日西商事
❍2000年代流通品❍
アンダルシア地方でモンティリャDOワインをつくるバルケロ社はブランデーも生産。
ともに原料はペドロ·ヒメネス。
ブリガディエール 38度 ¥2,300
普及品。
モンテ·クリスト·グラン·レセルバ 40度 ¥9,800
ソレラ·グラン·レセルバ規格でなめらかで力強い。
Bodegas del Palacio de Fefiñanes,S.L.
ボデガス·デルパラシオ·デ·フェフィニャネス社
ジャパン インポート システム
❍2000年代流通品❍
スペイン西北部、リアス·バイシャス地区で高級ワインをつくっている生産者が自家ワインの搾り残しを蒸留。
フェフィニャネス·オルーホ ¥6,000 (45度 500ml)
ぶどうは、多分アルバリーニョだろう。
オーク樽熟成によるコクとまろやかさがある。
Pedro Domecq S.A.
ペドロ·ドメック社
日本リカー
❍90年代流通品❍
19730年創業の有名シェリー·メーカー製。フンダドールは 創立者,の意。
(700ml)
フンダドール ¥3,500
同社の普及品で3年熟成の品。
Marques del Real Tesoro S.A.
マルケス·デル·レアルテソーロ社
イズミトレーディング
❍2000年代流通品❍
へレス·デ·ラフロンテラの小規模·高品質シェリー生産者の製品。
シェリー同様、ソレラ·システムで熟成させたもの。
ふっくらした風味で、切れ上がりのすっきりしたブランデー。
ヘレス·アルミランテ·ソレラ·レセルバ (36度 700)
ヘレス·レアル·テソーロ·ソレラグラン·レセルバ ¥10,000 (38度 750)
Bobadilla
ボバディーリャ
ヘレス市産のD0ブランデー。
スペインオーク、アメリカンホワイトオーク製シェリー空き樽をソレラ·システムに組み熟成させる。
ボバディーリャ103ネグラ (37度、700)
ソレラ·セルバ規格の品。
Pedro Domecq
ペドロ·ドメック社
兼松江商→サントリー
❍80年代流通品❍
1874年スペインではじめてブランテーを商品化した会社である。
元来、シェリーは、ブランデーを添加してつくられるワインだから、 大手シェリーメーカーは、どこでも蒸留装置をもち、自家蒸留をして シェリーに使用していた。
その添加用ブランデーを、熟成させて一般市販するようになったのがスペインブランデーの始まり。
ベドロ·ドメック社は、スペイン国内9カ所に蒸留所をもっている。 そして、単式蒸留機で度数60~64度のコクのあるブランデーをつくり、 連続式蒸留機で高濃度のライトブランデーをつくり、両者をプレンドしてから、ソレラ·システムで樽熟成している。
なお、原料ぶどう品種は、白ぶどうのアリエン、センシバル、黒ぶど うのアベンテ、ポバルガ主力。
マルケス- デ·ドメック ¥25,000
ブレンドと熟成の妙を最大 限に生かした同社最高級品。
Poli
ポーリ社
フードライナー
❍2020年代流通品❍
製造元はヴェネト州スキアヴォンで1898年に創業。
クレオパトラ·モスカート·オー ロ ¥6,800
真空蒸留システムを用いてアロマを最大限に抽出し、フレンチオークの小樽で約1年熟成。
キアラ·ディ·モスカート ¥8,900
エウガネイ丘陵産のモスカート種だけを使い、非連続式蒸留機で少量生産。熟成は最低6 カ月。
González Byass, S. A.
ゴンサレス ·ビアス社
オーケストラ
❍2020年代流通品❍
シェリーで名高いゴンサレス · ビアス社がヘレス地区のパロミノ種のぶどうのみで造るブランデー。
レパント· ソレラ·グラン·レセルバ ¥6,500 (48度、 700眼)
シャラント式蒸留器で2回蒸留後、ソレラ方式により最低旧年間シェリー樽で熟成。