べイラ

Peyrat Associes& Co.

べイラ アソシーズ社

オザキ トレーディング

グランシャンパーニュ地方では珍しい単一畑のブドウを使ったコニャック。

家族経営畑のぶどう園で栽培された良質のブドウのみを使用し、長い伝統に基づいた手造りの方法により原酒造りを行っています。4代に渡りわずか15ヘクタールの畑を守っている小さなつくり手です。

例外的に、数少ないヴィンテ－ジの表示が許されているメ－カ－の中の1社が「ペイラ」です。

樽の数を減らすことで、樽内に残る原酒の量とアルコール度数を保ち、さらに湿度の高いセラーで熟成。それによって蒸発量を最大限に抑え、アルコール度数が落ちるのを防いでいます。

原酒は長い時間ゆっくりと寝かされ熟成され、琥珀色の芳醇な香りの液体に変わって、大変ソフトで柔らかい味わいを醸し出しています。

シングル·ヴィンヤード·コニャックという名称は、登録商標。

• レルミタージュ ¥8,000

ボルドリ地区のテロワールを生かした味の製品。

• ルシェンニュ ¥8,000

グランド·シャンパーニュ地区のテロワールを生かした製品。

• プレ·フィロキセラ1868 ¥280,000

1800年代後半にフランスのブドウ畑を壊滅にした病害「フィロキセラ」が起こる以前のヴィンテージで、樽の中でいくつもの世紀を渡ってきた奇跡のコニャック