• ミシェル·ユアール·フィーヌ

5年以上熟成以上の原酒をブレンド。

豊かなリンゴの色調、フルーツ、フローラルの香りが溢れ、丸みを帯びた表情豊かな味わいと心地よい香りがあります。

• ミシェル·ユアール·ヴィエーユ

7年熟成。

フレッシュでバランスの取れたリンゴの香りが特徴。

• ミシェル·ユアール·オルタージュ ¥6,500

6年以上熟成以上の原酒をブレンド。

新樽で熟成後、古い大樽でさらに熟成。

甘酸っぱいリンゴとふくよかで甘美な香りが絶妙。上品でまろやか、深みのある味わい。

• ミシェル·ユアール·オルタージュ('99、'92、'90) ¥9,000

3つのヴィンテージの樽をブレンド。

濃い青リンゴ、バニラとハチミツの香り、アーモンドのタッチ、柔らかな口当たり、そして心地よい長いフィニッシュ。

• ミシェル·ユアール· 20年 ¥10,000

20年と表示されていますが、実際には1990年と1992年の蒸留のブレンド。

2005年に、1990年のアルコール度数が基準の40％をわずかに下回ったので1992年の樽とブレンド。

偶然にもブレンドすることにより、豊かな質感と深いニュアンスを生み出しました。

香りは焼きリンゴとタフィーのアロマを示し、トーストしたアーモンドの香りがそこにあります。

味わいは焼きたてのリンゴ、タフィー、アーモンド、ノルマンディーの木の煙、蜂蜜のリフトがあり、リッチで粘り気のあるテクスチャーを持っています。

• ミシェル·ユアール [1998-2016]”ダブル·カスク”#41 & #42 for BAR Calvador&SHINANOYA ¥10,200 40％

生産本数300本。このカルヴァドスはBAR Calvador高山氏とSHINANOYAのコラボボトル。

ウイスキーとカルヴァドス、その2つの原酒をミシェル・ユアールの生産者が偶然的にブレンドしたところ、更なるポテンシャルを導き出せたことで実現した1本となったとのこと。両方のお酒の良い点を融合させたものとなっている。

香りは焼きリンゴ、アップルパイ、ビターチョコ、シードル由来の酵母の香りとウィスキー樽熟成由来のモルト香、ウッディ。

味わいは強い甘みを感じシナモン等のスパイス、優しいタンニン、こなれた熟成感。フィニッシュは心地良いタンニン分を感じながら黒系果実のドライフルーツとチョコレートを食べた後のような余韻。

• ミシェル·ユアール [1997-2014] カスクストレングス/シングルカスクfor Bar Calvador&Shinanoya ￥7,980 52%

17年熟成。

香りはタンニンの強いシードル、ビターチョコ、黒果実のドライフルーツ。

味わいはリンゴのドライフルーツをビターチョコで包んだよう。フレンチオークの渋味と苦味。フィニッシュも力強く、長い。

• ミシェル·ユアール·ポモ·ド·ノルマンディー ¥3,500 17%

りんごジュースに若いカルヴァドスを加え熟成。

爽やかなりんごの香り、甘くフルーティ。

• ミシェル·ユアール·2008

• ミシェル·ユアール·2005

フルーティーで軽いカルヴァドス。タルトグリーンアップル、キャラメル、ナツメグの香りがします。

• ミシェル·ユアール·2004

• ミシェル·ユアール·2002 ¥7,600

15種類以上のリンゴと数個の梨で作られた甘いカルヴァドス。

やわらかく、瑞々しいリンゴ。舌を包む甘みがあり、ボディーもあり、ビターを伴う熟成感、フィニッシュはスパイシーでビター。

• ミシェル·ユアール·1999

• ミシェル·ユアール·1998

• ミシェル·ユアール·1997

フルーティーでリッチなカルヴァドスで、味わい全体にタフィーアップル、キャラメル、シナモンの含みがあります。

• ミシェル·ユアール·1994

• ミシェル·ユアール·1993

初めてのカルヴァドスには最適。これからの基準になります。

• ミシェル·ユアール·1991 ¥10,140

香り：高貴なリンゴ、ウッディー。味：カスタードプリン感。コクがあり酸味とのバランスが良い。フィニッシュ：スパイシー。

• ミシェル·ユアール·1989

• ミシェル·ユアール·1988

• ミシェル·ユアール·ヴィユー·1985 ¥8,000

ドンフロンテ地区産のりんごに、梨を加えて1985年に蒸留。

製品に色とタンニンを届けるために最初は新樽で熟成のちに古樽で熟成。原料由来のまろやかさがある。

• ミシェル·ユアール·1984
• ミシェル·ユアール·1979
• ミシェル·ユアール·1976
• ミシェル·ユアール·1965
• ミシェル·ユアール·1921