Embedded Files
Традиционная пища жителей Кадуйского и Бабаевского районов
1) квадратные скобки указывают, что весь вышеприведенный материал относится к одной аудиозаписи,
2) числа внутри квадратных скобок означают № аудиокассеты и № по реестру, например [002-04] означает: вторая аудиокассета, 4 номер по реестру,
3) в конце книги мы публикуем таблицу источников, где список расположен по номерам аудиокассет и реестров,
4) изложение аудиозаписи напечатано обычным шрифтом, прямая же речь (диалог) исполнителей напечатаны курсивом.
Петр БЕКАРЕВИЧ,
директор Кадуйского районного
центра народной традиционной культуры и ремесел.
При размещении материала мы применили следующие принципы:
Основой для данного исследования являются экспедиционные фонды Кадуйского районного центра народной традиционной культуры и ремесел (аудиозаписи 1991 – 2005 гг.). Впервые публикующиеся этнографические материалы представлены в трех блоках:
«Русское застолье», «Традиционная пища в обрядовых ситуациях» и «Рецепты традиционной пищи».
Эта книга не является ни поваренной, ни кулинарной. Она содержит рецепты приготовления традиционной пищи, но эти рецепты – воспоминания престарелых жителей о том, как готовили пищу в годы их юности. Издание – попытка мифологического осмысления, в рамках народного календаря, значения традиционной пищи в жизни народа.
ПРЕДИСЛОВИЕ РЕДАКЦИИ
СОДЕРЖАНИЕ
1. ВВЕДЕНИЕ: о культуре питания и о традициях.
3. Из истории традиционной пищи.
4. Ритуальные функции яйца в обрядах народного календаря.
5. Традиционная пища в обрядовых ситуациях.
6. Традиционная и обрядовая пища.
8. ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
9. Список источников по реестрам экспедиционного архива МБУК «ЦНТКиР»
В журнале использованы:
1) фотографии из фондов МКУК «Кадуйская ЦБС» и МБУК «ЦНТКиР»,
2) материалы по истории традиционной пищи из книги: Л.Ф.Захарова, Е.И.Толчинская. Путешествие в страну кулинарию, 1989 г.,
3) монография Е.Е.Левкиевской. Славянский оберег. Семантика и структура. 1997 г. (в разделе о ритуальных функциях яйца - приложения),
4) этнодиалектный словарь Духовная культура северного Белозерья, вып. 10.12.97г. /сост. И.А.Морозов, Н.С.Слепцова, Е.Б.Остравской, С.Н.Смольников, Е.А.Минюхина. (в разделе о ритуальных функциях яйца - приложения),
5) Толковый словарь В.И.Даля,
6) книга Василия Белова «Лад»,
7) в заключении используется статья канд. мед. наук В.А.Боровала из журнала «Свет» №6, 2003 г.,
8) цитаты иностранных авторов взяты из книги: Россия это сама жизнь: Свидетельства иностранных путешественников, дипломатов, политиков, мыслителей о нашей Родине/Автор-составитель Р.Балакшин. М.,1999,
9) экспедиционный аудиофонд МБУК
«ЦНТКиР»: AF-1 (АФД) 002 - 192.
Page updated
Google Sites
Report abuse