Vinaigrette pour salade

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) d'huile d'olive

1/2 tasse (125 ml) de jus de citron (de 3 à 4 citrons)

1/4 tasse (60 ml) de moutarde de Dijon

1 c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable ou miel

1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel

1/4 c. à thé (1,25 ml) de poivre

Préparation

1. Dans un pot avec couvercle, verser l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon et le sirop d'érable ou le miel, le sel et le poivre.
2. Fermer le couvercle et remuer vigoureusement.
3. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
4. Si la vinaigrette est trop acide, ajouter du sirop d'érable ou du miel en petite quantité.
1. Verser la vinaigrette sur des légumes à la vapeur ou sur une laitue.

Il est possible d'ajouter du gingembre frais haché et de la sauce soya avec une partie de la vinaigrette de base. C'est parfait pour arroser haricots vert ou brocoli.

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