Spanakopita

2 oignons hachés

3 c.soupe d'huile d'olive

1360 grammes d'épinard ou bette à carde 

6 gousses d'ail hachées

2 c.thé thym séché

2 c.thé d'origan séché

2 c.thé graines de fenouil moulues

poivre

2 oeufs battus

3 tasses de fromage feta émietté

3 paquets de pâte phyllo 

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Je passe mes épinard cru dans le robot culinaire avec la lame pour faire des rondelles de carottes avant de faire cuire.

Dans un chaudron blanchir les oignons et l'ail ensuite ajouter les épinards pour faire tomber.

Quand cuit mettre dans tamis dans le lavabo pour enlever liquide. 

Ensuite ajouter le reste et bien mélanger.

Moi je mets cette farce au frigo jusqu'au lendemain.

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Confection

Je prends 2 feuilles pas de beurre dessus rien.

Je me fais un gabarit avec la boîte de pâte pour pouvoir couper trois languettes sur le long c'est plus facile pour faire les triangles égaux par la suite.

Je mets de l'huile d'olive juste sur le bout en haut de la pâte, je mets environ une cuillère à soupe de farce et je fais les triangles. Quand j'ai une tôle remplie de triangle avec un pinceau je badigeonne d'huile d'olive.

Moi je mets le four à 375F pendant 16 minutes.

Cela m'a donné 66 spanakopitas et cela se congèle.