Fettuccine Alfredo

Ingredients

12 oz fettucine *Important rincer à l'eau froide sinon les pâtes boiront la sauce

Sauce Alfredo

Huile d'olive-15 ml (1 c. à soupe)

Oignons finement émincés-125 ml (½ tasse)

Ail haché-5 ml (1 c. à thé)

Crème 15 %-250 ml (1 tasse)

Vin blanc-125 ml (½ tasse)

Sel et poivre-Au goût

Parmesan râpé-125 ml (½ tasse)

Muscade-1 pincée

Ciboulette fraîche ciselée-15 ml (1 c. à soupe)

Persil frais haché-15 ml (1 c. à soupe)

PRÉPARATION

Dans un sautoir, versez l’huile d’olive et faites revenir les oignons et l’ail.

À la coloration, versez la crème.

Portez à ébullition, puis déglacer avec le vin blanc.

Salez, poivrez et laissez réduire 5 minutes à feu doux.

Incorporez le parmesan et parfumez avec la muscade et les herbes fraîches.

Rectifiez l’assaisonnement au besoin et conservez au chaud jusqu’au moment de servir.

CONSERVATION

Se conserve très bien au congélateur.

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