Beignes de Noël

http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=707

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 2 minutes

Portions: 36

Ingrédients

4 blancs d'oeuf

4 jaunes d'oeufs

1/4 c.à thé (1 ml) sel

1 1/2 tasse (375 ml) sucre

1/2 tasse (125 ml) beurre, fondu

2 c.à soupe (30 ml) graisse végétale, fondue

5 tasses (1.3 L) farine

5 c.à thé (25 ml) poudre à pâte

1 1/3 tasse (335 ml) lait

Méthode

1 Monter les blancs d'oeufs et le sel en neige ferme et réserver.

2 Battre les jaunes d'oeufs, le sucre et les gras ensemble.

3 Plier délicatement les blancs d'oeufs en neige dans ce mélange.

4 Dans un bol à part, mélanger la farine et la poudre à pâte.

5 Ajouter les ingrédients secs graduellement au premier mélange, en alternant avec le lait, jusqu'à l'obtention d'une belle pâte épaisse.

6 Réfrigérer au moins une heure.

7 Chauffer l'huile dans la friteuse à 375 F.(190C).

8 Abaisser la pâte à 1/4po. (1/2 cm) et découper à l'emporte-pièce.

9 En jeter quelques uns à la fois dans l'huile chaude. Quand ils remontent à la surface, laisser dorer avant de retourner. Cuire encore une minute, pour un total de deux minutes.

10 Égoutter sur un papier absorbant. Servir saupoudré de sucre en poudre.

Recette envoyée par : Diane

Abaisser assez épais sinon ils seront plats et pas intéressant.