Fondue au fromage suisse

Ingrédients

1 gousse ail

1 1/2 tasse (375 ml) vin blanc, sec

3/4 de lb fromage gruyère

1/4 de lb fromage emmental

3 c. à soupe (45 ml) farine tout-usage

Poivre

Muscade, moulue

Étapes

1. Râper les fromages. Mélanger avec la farine. Réfrigérer.
2. Couper l'ail en deux et frotter le caquelon avec celui-ci.
3. Verser le vin blanc sec dans le caquelon et chauffer. Lorsque le vin est chaud, ajouter lentement le mélange de fromage en brassant. Ajouter ensuite les épices.
4. Servir avec des morceaux de pain à tremper dans le fromage.

Note

Quand la fondue est terminée, on peut faire décoller le fromage au fond du caquelon en ajoutant un oeuf et en brassant bien. On peut, au goût, remplacer l'emmental par du fromage Vacherin fribourgeois. Le mieux pour la fondue au fromage est d'avoir un caquelon en fonte émaillée.

http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=4084