Bagels

1 ¼ tasse d’eau

1 c. à thé de sel

2 c. à table de miel

3 ¾ tasse de farine tout usage ou à pain

1 ¾ c. à thé de levure

1 c. à table de sucre pour pocher

Mettre tous les ingrédients sauf le sucre dans le bol du robot, selon l’ordre indiqué

par le fabricant. Sélectionner le cycle dough.

Dégonfler la pâte sur une surface farinée, séparer en 8 boules et façonner un bagels.

Pour former facilement le bagel former un boule et mettez votre pouce au centre pour former le trou.

Mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium, parchemin ou

graissée. Couvrir et dans un endroit chaud laisser lever de 15 à 20 minutes.

Préparer une grande marmite d’eau bouillante (l’eau doit bouillir mais pas à gros

bouillon, seulement de petites bulles). Ajouter la c. à table de sucre à l’eau.

Pocher les bagels dans l’eau 1 minute de chaque côté 2 bagels à la fois. Les retirer

de l’eau avec une cuillère trouée, les replacer sur les plaques à pâtisserie.

Badigeonner avec 1 oeuf battu additionné d’une cuillère à table d’eau. Garnir avec

des graines de sésame, de pavot, de lin etc…

Cuire au four préchauffé à 350ºf de 25 minutes.