Chaudrée de crevettes nordiques

Ingrédients :

4 tasses (1 litre) de fumet de poisson*(voir la note au bas)

3 pommes de terre moyennes coupées en cubes

1 carotte coupée en petits dés

1 tasse (250 ml) de céleri coupé en petits dés

1 c. à thé (5 ml) de sel

1 boîte de 14 oz (398 ml) de maïs en crème

2 c. à table (30 ml) de beurre

2 tasses (500 ml) de crème 15% à cuisson

⅛ c. à thé (0,5 ml) de poivre blanc

⅛ c. à thé (0,5 ml) de poivre de Cayenne

2 tasses (500 ml) de crevettes nordiques cuites et décortiquées

Persil haché (facultatif)

Amener le fumet à ébullition, ajouter les pommes de terre, la carotte en dés, le céleri et le sel, laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Incorporer le maïs en crème, le beurre, la crème, le poivre blanc et le poivre de Cayenne. Amener jusqu’au point d’ébullition et retirer du feu, ajouter les crevettes nordiques juste au moment de servir et bien mélanger.

Si désiré, décorer de persil et servir avec des craquelins ou du pain croûté.

Donne environ 8 portions.

*Note: le fumet est un genre de court-bouillon très concentré utilisé comme liquide dans les soupes ou les sauces, il peut être maison ou du commerce qu'on trouve en poudre ou liquide.